Metz, ville d’histoire et de lumière, est aussi une ville où la gastronomie locale est célébrée avec ferveur. À travers cette journée, je vous invite à suivre mes pas, ceux d’un passionné qui aime goûter chaque instant et partager ses découvertes. Chaque repas devient une immersion dans la culture mosellane, entre tradition et modernité, où les produits du terroir rencontrent la créativité des chefs.
Petit-déjeuner : l’incontournable Café La Lorraine, au cœur de Metz
Le jour se lève à peine sur Metz lorsque je pousse la porte du Café La Lorraine, situé au 12 Place Saint-Louis, en plein centre historique. Cette institution messine, avec ses hauts plafonds et ses boiseries, est un refuge pour les amateurs de petits déjeuners classiques à la française.
L’accueil y est chaleureux, le sourire du serveur complice. J’opte pour un grand café noir, bien corsé, accompagné d’un croissant feuilleté, doré à souhait, qui croustille sous la dent. La serveuse me propose une corbeille de pain frais avec confitures artisanales à la mirabelle et à la framboise, confectionnées dans une ferme voisine. Ce petit détail rend l’instant plus personnel, plus enraciné dans la région.
Pour varier les plaisirs, je recommande vivement le pain perdu à la mirabelle, spécialité locale que le chef prépare avec soin, nappée d’un sirop léger aux fruits. Il est moelleux, fondant, avec une touche légèrement caramélisée sur les bords, parfait pour ceux qui, comme moi, aiment commencer la journée avec un petit quelque chose de sucré et réconfortant.
Autour de moi, des habitués lisent leur journal ou discutent calmement en dégustant un espresso ou un chocolat chaud fumant. On sent que cet endroit est un pilier du quartier, un lieu de vie autant qu’un lieu de passage. Le temps semble ralentir dans cette salle où le parquet craque doucement sous les pas et où l’on peut s’attarder sans qu’on nous presse de libérer la table.
Réserver n’est pas toujours nécessaire, mais pour les week-ends ou les jours de marché, je conseille d’utiliser la plateforme TheFork.fr (anciennement LaFourchette), qui propose souvent des réductions allant jusqu’à 15% sur la note. Un bon plan pour les groupes ou les familles qui veulent s’offrir ce moment gourmand sans se ruiner.
À noter que le café propose aussi des options végétariennes et sans gluten, ce qui n’est pas si fréquent dans les établissements traditionnels. Le yaourt fermier aux fruits rouges, servi avec un granola croustillant maison, est également une belle alternative plus légère.
Le café offre aussi un accès Wi-Fi gratuit, ce qui m’a permis de jeter un œil rapide aux offres de vol sur Skyscanner.fr, parfait pour préparer la suite du voyage ou modifier mon planning au dernier moment. C’est aussi ici que je finalise souvent mes réservations d’hôtels ou d’activités via Booking.com, bien installé à une table près de la fenêtre avec vue sur la place pavée.
Lorsque je quitte le Café La Lorraine, le soleil commence à réchauffer les pierres blondes des arcades et le centre-ville s’éveille tout doucement. Le marché s’installe, les marchands s’activent, et je me sens déjà prêt pour une journée bien remplie, riche en découvertes.
Balade digestive : découverte des Halles de Metz
Après ce premier repas, je me dirige vers les Halles Centrales de Metz, situées place du Marché Couvert, juste derrière la cathédrale. C’est un lieu bouillonnant de vie, où producteurs et artisans locaux se retrouvent tous les matins sauf le lundi. Il y règne une ambiance joyeuse, presque théâtrale, entre cris des commerçants, odeurs alléchantes et va-et-vient des chariots.
J’aime flâner entre les étals, humer les parfums de charcuterie, découvrir les fromages de Lorraine comme le Brouère, le Munster fermier ou le Carré de l’Est affiné dans les caves vosgiennes. J’y retrouve aussi des saucissons secs au cumin, des rillettes au vin gris et parfois même du foie gras de canard fait maison — une merveille que j’ai goûtée en toast avec une compote d’oignon au Riesling.
Je m’arrête souvent chez Monsieur Michel, qui vend des légumes bio cultivés à 15 km de Metz. Ses tomates anciennes, ses carottes multicolores et son bouquet de persil frais me donnent des idées pour un dîner improvisé dans ma location. À côté, un jeune apiculteur me propose de goûter son miel de forêt, boisé, presque épicé, parfait sur du fromage de brebis.
C’est aussi le moment d’en apprendre davantage sur la richesse gastronomique locale : mirabelles, quetsches, miel des Vosges, pain d’épices, bières artisanales, eaux-de-vie et bien sûr les vins des Côtes de Moselle. Le caviste des Halles propose une belle sélection, avec dégustation gratuite à certaines heures de la matinée — une surprise très agréable.
J’ai souvent acheté ici des produits frais pour prolonger le plaisir à la maison ou pour un pique-nique improvisé en bord de Moselle. D’ailleurs, une astuce pour économiser tout en se faisant plaisir : il suffit de venir après 12h30, lorsque les commerçants baissent souvent leurs prix pour écouler les stocks frais du matin. Une opportunité idéale pour composer un repas à petit prix, tout en découvrant le terroir lorrain.
Et pour ceux qui souhaitent planifier un séjour gourmand dans la région, je recommande de surveiller les offres combinées vol + hôtel sur Expedia.fr, souvent très intéressantes en basse saison. J’ai ainsiréservé un week-end entier à Metz pour deux personnes avec petits déjeuners inclus, pour moins de 180 € en plein mois de mars.
Cette balade aux Halles me ressource à chaque fois. On y rencontre des visages vrais, des passionnés, des produits qui ont une histoire. Et cela donne déjà envie de passer à table une nouvelle fois…
Déjeuner : Bistrot des Remparts, un voyage au cœur de la tradition mosellane
L’heure du déjeuner m’amène au Bistrot des Remparts, situé au 7 Rue Taison, à deux pas de la cathédrale Saint-Étienne. Le cadre, entre pierre apparente et décor rustique, respire la convivialité et le terroir.
Le service est rapide, le personnel passionné par la cuisine locale. Le pâté lorrain est un must absolu, préparé maison selon une recette familiale : un feuilleté doré renfermant une farce généreuse de veau et de porc marinés aux épices. Il est servi avec une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde de Meaux, apportant fraîcheur et équilibre au plat.
Le coq au vin, mijoté aux champignons des Vosges, est une autre spécialité que je ne manque jamais. La viande fond dans la bouche, subtilement relevée par la sauce au vin rouge local.
Réserver est fortement recommandé, surtout pour déjeuner en semaine où le bistrot est pris d’assaut par les cadres du quartier. La réservation se fait facilement via TheFork.fr, avec souvent la possibilité d’obtenir des promotions exclusives, surtout en décalant l’heure du repas à plus tôt ou plus tard.
Pause sucrée : le Comptoir des Fées, un écrin de douceur
En début d’après-midi, je me rends au Comptoir des Fées, 18 Rue Serpenoise, un salon de thé qui est devenu mon refuge préféré pour une pause gourmande.
L’endroit est charmant, décoré avec goût et légèreté, parfait pour un moment de calme après le déjeuner. Le personnel y est attentionné, toujours prêt à conseiller selon les goûts et humeurs.
Je choisis souvent la tarte aux pommes à la Lorraine, réalisée avec des pommes locales, un fond de pâte sablée croustillante, relevée d’une pointe de cannelle discrète qui rappelle les marchés de Noël messins. Un thé Earl Grey ou une infusion bio accompagne ce délice, apportant une touche florale et fruitée.
Le Comptoir des Fées organise régulièrement des ateliers pâtisserie, une expérience à vivre pour ceux qui souhaitent s’initier aux douceurs régionales. Réserver une place se fait via leur site ou en appelant directement. Une excellente idée pour ramener chez soi un peu de la magie de Metz.
Dîner : La Table de Pol, pour une soirée raffinée
Quand vient le soir, la promesse d’un dîner élégant me conduit à La Table de Pol, 15 Rue Haute Seille. Le restaurant est un véritable écrin, où la modernité rencontre le charme de la pierre.
La carte change au fil des saisons, toujours inspirée par les produits du terroir. J’y ai goûté une quiche lorraine inoubliable, avec une pâte maison au beurre, des œufs fermiers, de la crème fraîche et des lardons fumés provenant d’un artisan local.
Le service est précis, attentionné, sans jamais être pesant. Le cadre tamisé invite à la détente, avec une terrasse discrète où dîner sous les étoiles en été.
Je recommande également la tarte à la mirabelle en dessert, un classique sublimé par la qualité des fruits et la finesse de la pâte.
Pour bénéficier des meilleures offres, je privilégie la réservation sur TheFork.fr, qui propose fréquemment des menus spéciaux avec boissons incluses à prix avantageux.
Astuces pratiques pour voyager à Metz et réserver ses séjours
Les bons plans ne s’arrêtent pas à la table. Pour préparer son voyage à Metz, les plateformes comme Skyscanner.fr permettent de comparer en un instant les meilleurs vols depuis Paris, Francfort, ou d’autres grandes villes européennes.
L’hébergement, quant à lui, trouve aisément sa place via Booking.com, où il est possible de choisir en fonction des quartiers, des avis clients, du budget, et même de trouver des logements avec annulation gratuite. Ces critères me permettent de voyager en toute sérénité, surtout quand mes plans évoluent.
Réserver longtemps à l’avance, ou au contraire profiter d’offres de dernière minute, sont deux stratégies complémentaires. Certaines offres packagées (vol + hôtel) sur des sites comme Expedia.fr peuvent aussi offrir un gain considérable sur le budget global.
Le soir : prolonger la découverte avec un verre dans un bar local
Pour finir cette journée, je me dirige souvent vers le Bar à Vin Le Cercle, 9 Rue des Allemands. Ce lieu convivial est prisé des Messins pour sa belle sélection de vins locaux et de petites assiettes à partager. J’y déguste un verre de Côtes de Toul, vin blanc sec et floral, parfait pour accompagner des gougères au fromage, spécialité locale.
Le personnel est passionné, toujours prêt à faire découvrir des petites pépites régionales, souvent issues de domaines familiaux. C’est un endroit parfait pour terminer une journée riche en saveurs et en rencontres.
Ce parcours gourmand à Metz est une véritable invitation à vivre la ville autrement, à travers ses saveurs et son authenticité. Chaque adresse, chaque plat racontent une histoire, celle d’un terroir généreux et d’une population fière de ses traditions culinaires.
Bonne dégustation à Metz !
